雷公山百合粉的基本介绍

雷公山野生百合粉使用贵州雷山海拔2178.8米原始森林——国家森林公园雷公山出产的野生大百合，经苗家传统手工艺加工提炼而得，精粉呈反光细小颗粒状晶体，晶莹透亮，具备滋阴润肺、排毒、镇静安神等效果。

营养成分

百合粉营养丰富，除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养价值，如秋水仙碱等多种生物碱。这类成分综合用途于人体，不只具备好的营养滋补之功，而且还对秋天气候干燥而引起的多种季节成人两性疾病有肯定的防治用途。

做法

取料

将采收回来的百合头，剥开瓣片，使边瓣和心瓣分开，或用快刀在近鳞茎部位的基处，横刀所有，鳞片则自然分开。然后放入锅中加上清水和适当的草木灰，旺火猛烧开后即捞起，放入清水中洗净散热。

磨浆

将百合头置于打浆机或石臼内捣碎，再加清水过磨。需要磨得越细出粉率越高。然后将上述乳盛入布袋中，置于缸中，用清水往布袋内冲洗。边冲水，边搅动，直至将浆液滤出，需要冲洗到渣中无白汁，滤液成清水时即可。

漂淀

百合粉需要得到纯净，外感美观，就需要把好漂浆、沉淀这一关。操作时，将冲洗出来的浆液，用清水漂1～2次。天天搅动一次，澄清后撤掉浮面粉渣，除去底层泥沙，中间的

粉浆放在另一容器中，再用清水搅稀后沉淀，这样反复1～2次，至粉色洁白为止，即可结束沉淀这一环节。

干燥

经过漂洗沉淀后的百合粉，用清洗的布袋装好，用绳索吊起来，经12小时沥干水分。也可用布袋隔层放干净的草木灰，把水吸干，再将淀粉取出，掰成一块块粉团，置于竹席上晒至半干时，再掰成很多小块后，削成薄片状。晒场应预防风沙杂质飞入，以免影响品质。也可以使用烤干。成品先用塑料袋按500克包装，也可250克包装，装入纸盒，即可上市提供。

品尝食用方法

百合粥

取百合50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适当，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适合。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加大清热解毒之效。

百合汤

将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适当白糖，带汤一并食用，可作结核病病人的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，让人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是非常好的冰镇饮料。